猪肉制假假充四类高价肉牛肉-羊肉-驴鹅肉

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分类：食品安全动态
作者： 918博天堂,918博天堂中国,918博天堂集团
发布时间：2026-05-01 19:01
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　　从陌头巷尾的小吃摊到连锁餐饮门店，从生鲜市场的肉摊到电商平台的肉成品发卖，猪肉制假的身影无处不正在。据业内人士透露，特别是被称为“2号肉”的部位，这类肉成本仅为高价肉的几分之一。以驴肉为例，市场上鲜驴肉价钱约90元一斤，而母猪肉每斤仅需十几元，庞大的价差让商贩逼上梁山。制假手段也屡见不鲜。为了让猪肉仿照高价肉的外不雅，亚硝酸钠等添加剂成为“必备品”。按照2015年实施的《食物平安国度尺度—食物添加剂利用尺度》，酱卤肉成品类每公斤利用亚硝酸钠不跨越0。15克，残留量应小于或等于30毫克，但制假者往往尺度，超量添加，让猪肉呈现出雷同驴肉、牛肉的鲜红色泽。各类喷鼻精更是制假的“环节兵器”，牛肉膏、驴肉精等能等闲改变猪肉的气息。

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